Potenziali proprietà antitumorali dei prodotti lattiero - caseari.

Nel “tempo della qualità”, il Consorzio per la Ricerca sulla Filiera Lattiero - Casearia, con questo convegno ha voluto sottolineare il ruolo delle nuove frontiere della ricerca sulle proprietà salutistiche delle materie prime agro-alimentari. Il rinascimento del gusto non può che integrarsi con il mondo della ricerca a garanzia dell’intero sistema di qualità.
Per una qualità di vita migliore il convegno è riuscito a far interagire i consumatori e gli opinion leaders dell’enogastronomia con i più grandi ricercatorial mondo in materia di proprietà antiossidanti ed antitumorali dei prodotti lattiero caseari. 

Chairmen:

ITALIA | F.Latteri - Rettore Univ. Catania

ITALIA | G.Calabrese - Univ. Cattolica Sacro Cuore Piacenza

Relatori:

"Acido Coniugato Linoleico (CLA) e vacche da latte"

  D. E. Bauman | USA - Cornell University

"Componenti del latte con potenziali attività antitumorali"

  D. L. Palmquist | USA - Ohio State University

"Effetti della dieta sulla biodegradazione ruminale e composizione del grasso nel latte"

  J. M. Griinari | FINLANDIA - University of Helsinki

"CLA nel latte di vacche e capre al pascoloi"

  Y. Chilliard | FRANCIA - INRA

"La composizione degli acidi grassi nel latte prodotto in pianura, montagna e altopiano"

  M. Collomb | SVIZZERA - Swiss Federal Dairy Research Station

"CLA e antiossidanti nei formaggi storici siciliani"

  G. Licitra, S. Carpino | ITALIA - Università di Catania e Consorzio Ricerca Filiera Lattiero - Casearia

"Gli Antiossidanti Naturali nei formaggi storici siciliani"

  M.Rosato | ITALIA - Consorzio Ricerca Filiera Lattiero - Casearia

"Modulazione del metabolismo lipidico degli acidi linoleici naturali in relazione alle loro attività benefiche"

  S. Banni | ITALIA - Università di Cagliari

"Ruolo dei derivati del latte per la prevenzione dei tumori"

  C. Ip | USA - Roswell Park Cancer Institute

"Azione del CLA sull'inibizione delle carcinogenesi mammarie: lo stroma mammario come nuovo obiettivo"

  M. M. Ip | USA - Roswell Park Cancer Institute