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Cari amici,
Cheese Art è la scommessa nel cuore del Mediterraneo
per il Mediterraneo. In una Sicilia espressione e sintesi
di culture europee e mediterranee, ricca di storia,
tradizioni, paesaggi, architettura rurale, secolari
mestieri di cui l'uomo è da sempre il protagonista.
In una Sicilia che vuole
essere l'Isola delle sinergie tra questi mondi nel rispetto
della diversità.
Su queste radici il Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia
(CoRFiLaC) ha organizzato, nella suggestiva atmosfera del
Castello di Donnafugata a Ragusa, la terza grande kermesse
dedicata alle rarità casearie mediterranee. Più di
220 formaggi provenienti da tutto il mondo sono stati abbinati
a 143 etichette delle 36 migliori aziende vinicole, a 65
etichette di 31 case olearie, salumi ed altri prodotti, testimoni dei più ricercati
profumi ed aromi della bio-diversità racchiusa nell'anima
mediterranea.
Cheese Art 2002 è stato un appuntamento unico per
tutti: ricercatori provenienti da 18 università di
tutto il mondo, 100 giornalisti accreditati di fama internazionale,
buyers, enologi, casari ed affinatori di formaggi
d'autore, consumatori amanti degli antichi
sapori e del piacere della buona tavola, basata su materie
prime sane e di altissima qualità non solo organolettiche
ma anche sensoriali, per un totale di oltre 30 mila
visitatori.
Il nostro intento era il rinascimento del territorio attraverso
il rinascimento del gusto che con il suo complesso patrimonio
gastronomico fosse capace di stimolare un turismo qualificato attraverso
percorsi guidati nei luoghi dove nasce e si alimenta
la nostra tradizione casearia e culinaria.
Non solo cibo, Cheese Art ha organizzato una serie di eventi
accostando al cibo il mondo letterario, architettonico,
musicale, filosofico e di costume, che intrecciandosi
con il patrimonio di storia e tradizioni siciliane ha
valorizzato una terra che ha subito innumerevoli dominazioni
e che vuole sempre più guardare, sentire e vedere .
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