Le Botteghe d'Arte della Gastronomia Mediterranea.

Abbiamo riscoperto alcuni mestieri, poveri ma essenziali nella tradizione contadina, fatti di gesti semplici ma attenti, curati nei minimi particolari. Erano i lavori delle donne e degli uomini in avanzata età. L’arte della cucina contadina merita certamente un fascio di luce che ci riconduca agli antichi sapori in cui le materie prime, spesso le più povere, venivano delicatamente lavorate per rispettarne ed esaltarne la genuinità. Oltre alla pasta fatta a mano, “i scacci”, “i sfuogghi”, troverete “u appuntapiatti”, “u casaruciaru”, “u furnaru ca fa u pani”, “u tinaru”…. Non solo per i giornalisti o per gli ospiti stranieri, ma soprattutto per i nostri ragazzi, per non dimenticare.

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