Spazio Euro Mediterraneo.

Un viaggio attraverso paesaggi, storia e cultura di paesi leaders in Europa ma ancora fortemente ancorati alla civiltà contadina. Per una settimana è stato possibile ripercorrere i sentieri rurali del Portogallo, della Spagna, della Francia, dell’Italia per arrivare in Grecia. Occasione unica per  conoscere gli usi locali e degustare formaggi con secoli di tradizione ma che non raggiungono facilmente il grande pubblico.

Abbiamo ricercato e selezionato per voi più di 100 formaggi artigianali che rischiano di scomparire se i consumatori non saranno in grado di distinguerli dai prodotti di massa, anonimi, senza storia. La difesa delle nostre radici passa anche da una più approfondita conoscenza delle origini delle materie prime, delle tradizioni in cucina e dei sapori che quotidianamente scegliamo.

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