Un ospite d’eccezione: The American Cheese Society.

Il Consorzio ha con grande onore ospitato a Cheese Art 2002 l'American Cheese Society (ACS). E' stato un incontro fortemente stimolante fra il nuovo mondo e le antiche tradizioni casearie euromediterranee. 
Si sono confrontati i migliori produttori di formaggi artigianali statunitensi ed i nostri casari, ma la sfida è stata estesa anche tra i formaggi e gli esperti dei due mondi.
Importanti esponenti ed esperti dell'ACS ci hanno regalato, raccontandoci il loro operato, momenti veramente emozionanti, questi i nomi: K. Dun Gifford presidente di "non profit Oldway", organizzazione in difesa delle tradizioni culturali, del mondo rurale e gastronomico; Bill McKenna Presidente per l’anno 2001/2002 dell’ACS; Cathy Strange, il più importante importatore di formaggi nazionali per Whole Foods Market; Judy Schad, Vice Presidente dell’ACS e membro della Farmstead Cheese Committee; Debra Dickerson e Daphne Zepos, co-fondatore della “Cheese of Choice Coalition” per la tutela dei formaggi ottenuti da latte crudo.

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