Caseificazioni dal Vivo.

Così come un rito Cheese Art 2002 ha riproposto caseificazioni dal vivo  dove casari di tutta la Sicilia hanno dato prova della propria abilità creando dei capolavori per i visitatori della Manifestazione. Uomini, dei veri e propri artisti, che con i loro gesti sapienti, armoniosi, precisi, si misurano quotidianamente con processi naturali che riescono a dominare per modellare dei formaggi d’autore. Prodotti vivi, unici, irripetibili, prove tangibili del patrimonio storico culturale ed artistico delle tradizioni del territorio che li ha generati.

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