Il Co.R.Fi.La.C. considera i Sapori in Grotta uno degli appuntamenti più significativi per lo sviluppo delle capacità critiche del consumatore qualificato. Anche in questa edizione, gli appassionati gourmet sono stati protagonisti di veri e propri momenti di esaltazione dei sensi derivanti dalla combinazione singolare di formaggi rari del Mediterraneo ai vini delle più prestigiose case vinicole dell’Isola.
Sono state lì descritte non solo le proprietà sensoriali ma anche le peculiarità organolettiche, aromatiche e salutistiche con l'ausilio della ricerca scientifica.

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• ....che la necessità possa diventare virtù!!:
  dall'autoconsumo a testimonianza di bio-diversità
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• Il Consorzio Ballatore e "L'Atlante del Pane" in abbinamento ad oli
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• I protagonisti...ben oltre la cagliata: il legno, il rame, lo zafferano, il vino, il fieno, le felci...
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• Dal latte crudo alla pastorizzazione attraverso la termizzazione
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• Dal cardo al maiale fino al sintetico: l'esperienza del caglio
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• Le razze dei presidi Slow Food sostenuti dal Co.R.Fi.La.C.
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• Il Pascolo naturale marcatore di salute
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• Assaporando il Calcio
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• Alla ricerca del Mediterraneo: gli sconosciuti eccellenti
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• ...e Berta "filava"
  e se non filava! Non era Caciocavallo
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• Dolcemente al Carrubbo
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• Formaggi d'autore: una sintesi dell'Io
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• "Tu vuoi fa l'Americanu"
  a cura dell' American Cheese Society
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• Gli Erborinati
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• Da Polifemo a Voi, un occhio particolare...per i pecorini ed i caprini del Mediterraneo
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• Oli di Sicilia
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