5 Giugno 2002

....che la necessità possa diventare virtù!!:
dall'autoconsumo a testimonianza di bio-diversità.

Misteriose fermentazioni millenarie finalizzate quasi esclusivamente, purtroppo per noi, ad una trasformazione casearia da autoconsumo, hanno regalato all'umanità straordinarie testimonianze di bio-diversità lattiero casearie. Il Prof. Giuseppe Licitra e Giovanni Farina hanno presentato prodotti di fatto rari fin'anche nei mercati locali, grazie all'aiuto di cultori del mondo rurale del Medi Oriente  Formaggi rari per "palati" più curiosi, raffinati ed esigenti in abbinamento a importanti vini siciliani di Cusumano.