9 Giugno 2002

Gli Erborinati.

Attraversando le grotte euro-mediterranee, è nata una naturale combinazione tra le forme del latte e quelle vegetali. Invasioni di funghi e batteri da far diventar verdi alcuni formaggi.

Giovanni Farina ha guidato la seguente degustazione: Bleu de Termignon, Roquefort, Stilton, Cabrales, Erboinato di pecora Val Pusteria, Blu del Moncenisio, Erboinato di Artavaggio, Natal Blue.

In abbinamento importanti vini siciliani presentati da Gregorio Calì.