9 Giugno 2002

Da Polifemo a Voi, un occhio particolare... per i pecorini ed i caprini del Mediterraneo.

Da Polifemo a voi, un occhio particolare... per conoscere apprezzare e degustare gli irripetibili aromi, sapori e peculiarità di una bio-diversità solare unica dell'infinita tradizione casearia mediterranea. Dal latte crudo e dai germogli della macchia mediterranea gli aromi naturali delle aree collinari e montane pronti per esaltare i sensi dal delicato al piccante fino all'estasi dell'erboinato.
Pressati e curati uno per uno dall'uomo al punto giusto per piacere.

Guglielmo Portelli e Manuel Maia hanno guidato il laboratorio riuscendo a far vivere sensazioni irripetibili, derivanti da formaggi francesi: Sainte Maure de Touraine la Tradition e Brebis aux Herbes; spagnoli: Queso de La Serena e Montsec; italiani: Piacentino, Vastedda della Valle del Belice e Tome di Capra; portoghesi: Quejio de Azeitao.

Gregorio Calì ha presentato importanti vini siciliani in abbinamento.