|
5 Giugno 2002
Il Consorzio
Ballatore e "L'Atlante del Pane" in
abbinamento ad oli.
Dall'Atlante del pane di Sicilia, redatto
dal Consorzio di Ricerca "Gian Piero Ballatore" ,
sono stati presentati singolari pani di semola di grano
duro la cui
panificazione rispecchia tradizioni secolari, spesso
solo "fatti in casa" o per pochissimi, realizzati in
lievitazione naturale provenienti da diverse arre Siciliane.
Le degustazione sono state realizzate con i pių
grandi Oli siciliani proprio per riprodurre
il "pane spunzato nall'uogghiu" (pane inzuppato nell'olio)
ricorrente nelle tavole contadine di un tempo
La degustazione degli oli č stata guidata
da Giuseppe Cicero, Capo Panel IPA Ragusa.
|
