6 Giugno 2002

Dal cardo al maiale fino al sintetico: l'esperienza del caglio.

Un'esperienza irripetibile...!

Manuel Maia, Ugo Ciavattella e Guglielmo Portelli hanno accompagnato un fantastico viaggio nel mondo dei cagli: dal cardo, al vitello, al capretto, all'agnello, al maiale fino al caglio industriale sintetico.

Hanno selezionato per te il Queso de la Serena (caglio di cardo), il Bitto (liquido di vitello), il Callu de Cabrettu (pasta di capretto), il Maiorchino (pasta di agnello), il Pecorino di Farindola (maiale), il Ragusano per l'occasione prodotto sperimentalmente con caglio sintetico.

Nino Aiello ha presentato importanti vini siciliani in abbinamento.