5 Giugno 2002

I protagonisti...ben oltre la cagliata: il legno, il rame, lo zafferano, il vino, il fieno, le felci...

Ancora ricerca per te.

Carlo Fiori ed Hervè Mons hanno presentato una serie di formaggi eccellenti per la specificità nell'impiego di materie prime come le spezie e altri rari prodotti storicamente utilizzati in diversi angoli del mondo per produrre dei formaggi unici, testimoni più alti della Bio-diversità.

A confronto:
Ragusano filato in attrezzi di legno o rame;
Piacentino con e senza zafferano;
Ubriaco al Merlot con e senza ubriacatura;
Seirass con e senza fieno;
Casieddu con e senza felci;
Banon con e senza foglie di castagno;
Importanti vini siciliani in abbinamento sono stati presentati da Giancarlo  Lo Sicco.