Brain storming sull’enogastronomia mondiale.

Beppe Bigazzi ha condotto attorno allo stesso tavolo i massimi esperti tra ricercatori, contadini, chef, enologi, buyers, giornalisti, dietologi. Sono stati pochi minuti per esperto ma di grande intensità. Questo incontro straordinario è stato in grado di testimoniare come mondi diversi spesso interagiscono senza una strategia comune.

USA | D.Gifford - Presidente Oldways

ITALIA | R.Rubino - ANFOSC

USA | D.Zepos - Cheese of Choice Coalition

La ricerca:

USA | D.E. Bauman/D.M. Barbano - Corwell University

ITALIA | S.Banni - Università di Cagliari

Grandi Negozi Gourmet:

ITALIA | E.Gastaldello - Casa del Parmigiano

USA | Ari Weinzweig - Zingerman's Delicatessen

Nutrizionista:

ITALIA | Giorgio Calabrese -  Università di Piacenza

Grandi Chefs:

Nino Graziano; Giovanni Guarneri; Corrado Assenza.

Giornalisti Enogastronomi:

Enzo Vizzari; Andrea Gabrielli; Fabrizio Carrera.

Importatori:

USA | R.Giambalvo - The Cheeseworks Ltd

GIAPPONE | R.Honma - Fermier

USA | C.Strange -The Whole Foods Market

Esperti:

ITALIA | Giacomo Tachis - Enologo

ISRAELE | Shai Seltzer - Casaro

FRANCIA | Hervè Mons - Satgionatore

ITALIA | Franco Saccà - Oleario

Interventi conclusivi:

ITALIA | Jean Boyazoglu - FEZ

ITALIA | Giuseppe Licitra - Università di Catania

ITALIA | Giuseppe Castiglione - Ass. Regione Sicilia

ITALIA | Viviana Beccalossi - Ass. Regione Lombardia

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