Potenziali proprietà antitumorali dei prodotti lattiero - caseari.

Nel “tempo della qualità”, il Consorzio per la Ricerca sulla Filiera Lattiero - Casearia,con questo convegno ha voluto sottolineare il ruolo delle nuove frontiere della ricerca sulle proprietà salutistiche delle materie prime agro-alimentari. Il rinascimento del gusto non può che integrarsi con il mondo della ricerca a garanzia dell’intero sistema di qualità.
Per una qualità di vita migliore il convegno vuole far interagire i consumatori e gli opinion leaders dell’enogastronomia con i più grandi ricercatorial mondo in materia di proprietà antiossidanti ed antitumorali dei prodotti lattiero caseari. Verrà sviluppato anche il ruolo delle produzioni ottenute con sistemi naturali, come per esempio da animali liberi al pascolo.

Chairmen:

ITALIA | F.Latteri - Rettore Univ. Catania

ITALIA | G.Calabrese - Univ. Cattolica Sacro Cuore Piacenza

Relatori:

8.30 - INTRODUZIONE DEI LAVORI

8.50  D. E. Bauman | USA - Cornell University

"Acido Coniugato Linoleico (CLA) e vacche da latte"

9.20  D. L. Palmquist | USA - Ohio State University

"Componenti del latte con potenziali attività antitumorali"

9.45  J. M. Griinari | FINLANDIA - University of Helsinki

"Effetti della dieta sulla biodegradazione ruminale e composizione del grasso nel latte"

10.10  Y. Chilliard | FRANCIA - INRA

"CLA nel latte di vacche e capre al pascoloi"

10.30  M. Collomb | SVIZZERA - Swiss Federal Dairy Research Station

"La composizione degli acidi grassi nel latte prodotto in pianura, montagna e altopiano"

10.50  G. Licitra, S. Carpino e S. La Terra | ITALIA - Università di Catania e Consorzio Ricerca Filiera Lattiero - Casearia

"CLA e antiossidanti nei formaggi storici siciliani"

11.00 - 11.20  COFFEE BREAK

11.20  S. Banni | ITALIA - Università di Cagliari

"Modulazione del metabolismo lipidico degli acidi linoleici naturali in relazione alle loro attività benefiche"

12.00  C. Ip | USA - Roswell Park Cancer Institute

"Ruolo dei derivati del latte per la prevenzione dei tumori"

12.30  M. M. Ip | USA - Roswell Park Cancer Institute

"Azione del CLA sull'inibizione delle carcinogenesi mammarie: lo stroma mammario come nuovo obiettivo"

12.50  D. E. Bauman | USA - Cornell University

"L'Acido Linoleico Coniugato (CLA) come potenziale fattore anti-obesità: meccanismi di riduzione della deposizione del grasso"

13.10 - DISCUSSIONE

Cod. CS03 € 125 (Possibilità di combinare i convegni ad altri eventi a tariffe speciali; tariffe scontate per studenti: contattare la segreteria organizzativa)

Segreteria Scientifica: