|
Cari amici,
benvenuti a Cheese Art 2002 dove la scommessa continua nel cuore del Mediterraneo
per il Mediterraneo. La Sicilia espressione e sintesi
di culture europee e mediterranee, con la sua storia,
tradizioni, paesaggi, architettura rurale, secolari
mestieri dove l'uomo è da sempre il protagonista, vuole
essere l'isola delle sinergie tra questi mondi nel rispetto
della diversità.
Su queste radici il Consorzio Ricerca Filiera Lattiero-Casearia
(CoRFiLaC) organizza, nella suggestiva atmosfera del
Castello di Donnafugata a Ragusa, la terza grande kermesse
dedicata alle rarità casearie mediterranee. Più di 100
formaggi d'autore saranno presenti in abbinamento ai migliori vini,
oli, salumi ed altri prodotti, testimoni dei più ricercati
profumi ed aromi della bio-diversità più alta dell'anima
mediterranea.
Il sogno, ma anche la forza del CoRFiLaC con i suoi
Cheese Art è quella di dare dignità alle produzioni
tradizionali integrando il mondo della ricerca con il
mondo dell'enogastronomia, attraverso il Rinascimento
del Gusto.
Interverranno ricercatori e giornalisti di fama internazionale,
buyers, enologi, casari ed affinatori di formaggi d'autore.
Cheese Art 2002 ha l'ambizione di diventare sempre più
un appuntamento immancabile, non solo per gli specialisti ma anche per opinion leaders, per operatori
eno - gastronomici di alto profilo, per la ristorazione
di alta qualità, per i consumatori amanti degli antichi
sapori e del piacere della buona tavola, basata su materie
prime sane e di altissima qualità non solo organolettiche
ma anche sensoriali.
Il nostro intento è il rinascimento del territorio attraverso
il rinascimento del gusto con il suo complesso patrimonio
gastronomico stimolando un turismo qualificato attraverso
percorsi guidati nei luoghi dove nasce e si alimenta
la nostra tradizione casearia e culinaria.
Vogliamo condurvi attraverso un vorticoso tripudio di
profumi, sapori e aromi autentici, verso un rinnovamento
del piacere del palato capace di farvi assaporare ancora
oggi una straordinaria qualità di vita. Non solo cibo, Cheese Art organizza una serie di eventi
per esaltare altre testimonianze culturali, magari più
classiche, quali quelle letterarie, architettoniche,
musicali, filosofiche e di costume, che di fatto si
intrecciano con il patrimonio di storia e tradizioni
di una terra che ha subito innumerevoli dominazioni
e che vuole sempre più guardare, sentire e vedere .
|
