8 Giugno 2002,  Sabato  ore 17.00-19.00
Castello di Donnafugata

...e Berta "filava"
e se non filava! Non era Caciocavallo.

L'arte del casaro esplode con la filatura dove i suoi gesti attenti, lenti, precisi e delicati modellano la cagliata fino a dargli un' identità, inequivocabilmente un formaggio d'Autore.

Giovanni Farina e Roberto Rubino vi porteranno, gocciolando…. gocciolando tra le mozzarelle di Bufala campana e di Modicana, a navigare verso paste filate più consistenti attraversando i delicati profumi ed aromi della Vastedda della Valle del Belice, della provola dei Nebrodi, del Caciocavallo Podolico, del "Ragusano" stagionato, del greco Anevato ed infine del francese Roquefort... che non "fila" con nessuno! 

Salvatore Lo Presti presenterà vini siciliani per farti filare meglio!!!

Cod. SG10  € 18