5 Giugno 2002,  Mercoledì  ore 20.00-21.30
Castello di Donnafugata

I protagonisti...ben oltre la cagliata: il legno, il rame, lo zafferano, il vino, il fieno, le felci...

Ancora ricerca per te.

Carlo Fiori ed Hervè Mons ti presenteremo una serie di formaggi eccellenti per la loro specificità nell'impiego di materiali, spezie o prodotti inusuali storicamente utilizzati in diversi angoli del mondo per produrre dei formaggi unici, testimoni più alti della Bio-diversità.

Per farti apprezzare "l'effetto diversità " dove, partendo dallo stesso latte ed applicando l'identica tecnologia casearia, si utilizzerà o meno il fattore diversità in oggetto.

A confronto:
Ragusano filato in attrezzi di legno o rame;
Piacentino con e senza zafferano;
Ubriaco al Merlot con e senza ubriacatura;
Seirass con e senza fieno;
Casieddu con e senza felci;
Banon con e senza foglie di castagno;
Importanti vini siciliani in abbinamento presentati da Giancarlo Lo Sicco.

Cod. SG03  € 18