dal 4 al 9 Giugno 2002 ore 11.00 - 23.00
Castello di Donnafugata

Un ospite d’eccezione: The American Cheese Society.

Il Consorzio ospita a Cheese Art l'American Cheese Society (ACS) per un incontro fortemente stimolante fra il nuovo mondo e le antiche tradizioni casearie euromediterranee. 
Si confronteranno i migliori produttori di formaggi artigianali statunitensi ed i nostri casari, ma la sfida sarà estesa anche tra i formaggi e gli esperti dei due mondi.
Onoreranno Cheese Art importanti esponenti ed esperti dell'ACS tra cui: K. Dun Gifford presidente di "non profit Oldway", organizzazione in difesa delle tradizioni culturali, del mondo rurale e gastronomico; Bill McKenna Presidente per l’anno 2001/2002 dell’ACS; Cathy Strange, il più importante importatore di formaggi nazionali per Whole Foods Market; Judy Schad, Vice Presidente dell’ACS e membro della Farmstead Cheese Committee; Debra Dickerson e Daphne Zepos, co-fondatore della “Cheese of Choice Coalition” per la tutela dei formaggi ottenuti da latte crudo.